preparations interieurs des chocolats!!!
TRUFFES AU RHUM
125g de beurre
125g de fondant
300g de couverture lait
75cl de rhum
avec le batteur, mettrele beurre en pommade,ajouter le fondant, ajouterla couverture fondue
GANACHE au chocolat
15g de creme fraiche
150g couverture fondante
150g de couverture lait
faire bouillir la creme, ajouter les couvertures,melanger rapidement jusqu'a obtenir une pate lisse.
DEMIE-LUNE
200 g de pate d'amandes
aromatiser au cointreau ou au grand marnier ou tout autre liqueur de votre choix.melanger avec des ecorces d'oranges confites coupees en petits dés.
PRALIN
melanger 200g de pralin avec 100g de couverture fondue au choix (fondant,lait ou blanc)
ROCHERS AUX AMANDES
melanger des amandes effilees a la couverture fondue.
deposer sur une feuille de cuisson sulfurisées des petit tas avec une cuillere.
PIQUE NIQUE OU MENDIANT
avec une poche a douille ou une cuillere faire des petit tas sur une feuille de cuisson, garnisser avec des fruits secs et confits (noisettes ,amande, noix, sultamine,fruit confits).
Sujet: recettes chocolats!!! 
Jeu 12 Nov - 22:13
